Seasonal Head Chef – East Iceland

Berunes Restaurant is looking for an ambitious and independent Head Chef to lead the kitchen in shorter placements throughout the summer, typically from 2 weeks at a time and up to 10weeks in total over the season.

This is a small evening restaurant inspired by the style of Forréttabarinn in Reykjavík, with a
focus on fresh local ingredients and creative cooking in a beautiful East Iceland setting.

The restaurant is open from 6 to 10 pm, June 1st to August 30th. With just 30 seats, it is a small and intimate restaurant serving both travellers and locals.

Key responsibilities:
• Plan and cook the daily menu, an ever-changing 4-course set menu
• Manage inventory and assist with ordering
• Maintain quality, hygiene, and good kitchen flow and teamwork
• Prepare light staff meals on most days, usually in the early afternoon as part of prep
• Occasionally contribute to meals for special events and group lunches

We are looking for someone with:
• Culinary qualifications and solid relevant work experience
• A professional and independent work style
• Good English skills
• Strong knowledge of food safety and hygiene

We offer:
Competitive pay, accommodation, meals, and access to a staff car.
Each chef is given room to bring their own style and flavours to the menu and is introduced as a featured guest chef during their stay.

The Head Chef takes full responsibility for the kitchen during their placement, while working
closely with the owners and daily manager and supported by a kitchen assistant as needed. We offer some flexibility around timing and placement periods.

If this sounds like your kind of kitchen, we’d love to hear from you.

Yfirkokkur / Head Chef – sumarstarf á Austfjörðum

Veitingastaðurinn á Berunesi leitar að metnaðarfullum og sjálfstæðum matreiðslumanni til að reka eldhúsið á styttri tímabilum yfir sumarið, að lágmarki 2 vikur í senn og allt að 10 vikur samtals yfir tímabilið.

Um er að ræða lítið og vandað veitingahús í anda Forréttabarsins í Reykjavík, með áherslu á
ferskt, staðbundið hráefni og skapandi matreiðslu sem hefur laðað fólk að.

Veitingastaðurinn rúmar 30 gesti og er opinn á kvöldin frá kl. 18–22, frá 1. júní til 30. ágúst. Hér skiptir máli að halda góðum takti og bjóða bæði ferðafólki og heimafólki upp á góða
matarupplifun.

Helstu verkefni:
• Skipuleggja og elda 4ja rétta síbreytilegan seðil dagsins
• Halda utan um birgðir og aðstoða við pantanir
• Tryggja gæði, hreinlæti og gott flæði í eldhúsi.
• Elda léttar máltíðir fyrir starfsfólk flesta daga, yfirleitt snemma síðdegis sem hluta af
undirbúningi dagsins
• Koma einstaka sinnum að matargerð fyrir hópa í hádeginu eða sérstaka viðburði

Við leitum að einstaklingi sem hefur:
• Sveinspróf í matreiðslu og viðeigandi starfsreynslu
• Fagleg og sjálfstæð vinnubrögð
• Góða enskukunnáttu
• Góða þekkingu á matvælaöryggi og hreinlæti

Í boði eru:
Góð laun, gisting, fullt fæði og aðgangur að bíl.

Hver kokkur fær svigrúm til að setja sinn eigin svip á matseðilinn og er kynntur sérstaklega sem gestakokkur á meðan á dvöl stendur.

Þetta er starf fyrir þann sem treystir sér til að bera fulla ábyrgð á litlu eldhúsi, hefur gaman af
skapandi matreiðslu og getur haldið góðum takti á annasömum dögum. Viðkomandi er yfirleitt eini kokkurinn á vakt, með stuðningi frá eldhúsaðstoðarmanni. og í góðu samstarfi við eigendur og rekstrarstjóra.

Við bjóðum ákveðinn sveigjanleika varðandi tímasetningar og tímabil.

Ef starfið vekur áhuga þinn, viljum við gjarnan heyra frá þér.