Reykjavík Konsúlat hótel

Reykjavík Konsúlat hótel er glæsilegt hótel í hjarta borgarinnar. Það er hluti af Curio Collection, alþjóðlegri keðju einstakra hótela með sögulega skírskotun. Hjá okkur skipar Ditlev Thomsen konsúll og athafnamaður heiðurssess, enda byggir hótelið á þeim grunni sem Thomsen fjölskyldan lagði á miklum uppgangstímum verslunar, ferðaþjónustu og alþjóðlegra strauma í sögu Reykjavíkur.

About

Matreiðslumaður - Malasísk matargerð /Chef Malay Cuisine

Við óskum eftir að ráða reyndan malasískan matreiðslumann til starfa á veitingastað hótelsis. Leitað er að einstaklingi með djúpa þekkingu á malasískri matargerð til að leiða daglegan rekstur eldhússins, þar með talið undirbúning, eldun, framreiðslu og þjálfun starfsfólks.

We are seeking to hire an experienced Malaysian Chef to work at the hotel restaurant. We are looking for an individual with deep knowledge of Malaysian cuisine to supervise daily operations, including preparation, cooking, and team member training.

Helstu verkefni og ábyrgð

Leiða daglega starfsemi eldhúss, þ.m.t. undirbúning, eldun og framreiðslu ektra malasískra rétta
Þróa, prófa og uppfæra uppskriftir og matseðla fyrir malasískt eldhús
Þjálfa, leiðbeina og hafa umsjon með eldhússtarfsfólki
Ábyrgð á umgengni, umhirðu og þrifum eldhúss í samræmi við kröfur heilbrigðiseftirlitsins.
Tryggja háan gæðastaðal og stöðugleika
Fylgjast með birgðastöðu hráefnis og vinna með innkaupadeild
Fylgjast með kostnaði og aðst. yfirmatreiðslumann við að halda kostnaðaráætlun
Önnur tilfallandi verkefni

Supervise daily operation of the kitchen, including preparation, cooking and service of authentic Malaysian dishes
Develop, test and update recipes and menus for Malaysian cuisine
Train, mentor and supervise Kitchen employees
Responsibility for handling, care and cleaning of the kitchen in accordance with the requirements of The Health Inspectorate.
Ensure a high and consistent quality standard
Monitor inventory and cooperate with the purchasing department
Monitor costs and assist Executive Chef in staying within budget
Other incidental tasks

Menntunar- og hæfniskröfur